je visokokvalitetno grožđe koje uspeva i u toplim i u hladnim regijama.
Sorta se sadi širom sveta, ali sadržaj boce zavisi od klime. Širaz je relativno lak za uzgoj, naročito
u toplijim klimatskim uslovima, i ima velike prinose.

Vina od širaza su se jako dugo koristila prvenstveno za kupaže, jer doprinosi punoći mešavine.
Ova sorta je zaslužna za neka najtamnija vina punog tela širom sveta. Opori tanini, biberaste
arome u završnici, arome šumskog voća, maslina i slatkih borovnica će se osetiti u vinima
proizvedenim u Novom svetu, dok su veća kiselost, zemljane i herbalne arome primetne kod
francuskog i italijanskog širaza.

Širaz je idealan za starenje i sazrevanje u buretu. Starenjem dobija na kompleksnosti, a pojavljuju se i nove, slatkaste arome.